I+D+i

Vinos de Chile cuenta con los Consorcios Tecnológicos Empresariales, Vinnova S.A. y Tecnovid S.A., empresas destinadas a producir investigación y desarrollo e Innovación, gestionando proyectos de I&D y difundiendo los resultados a las viñas en un circulo continuo de innovación que toma las necesidades de investigación de las propias empresas..

Estos Consorcios, surgieron en el año 2006, a raíz de la alianza estratégica de distintas universidades con las viñas y contaron con el apoyo de Innova Chile CORFO, con un presupuesto total para cinco años de 4.900 millones de pesos.

Hoy día, gracias a la unificación gremial, son administrados en forma conjunta, lo que significa que la industria cuenta con 24 proyectos de I&D en desarrollo, de los cuales ya se están obteniendo resultados intermedios que están siendo difundidos a las viñas.

Los proyectos abordan toda la cadena de valor de la industria del vino desde la elaboración hasta comercialización buscando entregar innovación en todas las etapas. Esta consolidación fue el resultado de más de diez años de esfuerzo de la industria por fomentar programas de desarrollo científico y tecnológico para el sector vitivinícola. De este esfuerzo surgieron proyectos previos como Vino y Salud y hoy la oferta de investigación cubre todas las áreas de interés y se ha convertido en un nuevo modelo de innovación permanente para la industria.

Proyectos Iniciales

Ciencia Vino y Salud, Vinificación tecnologías avanzadas y optimización, Dieta Mediterránea, Dieta Laboral. Para más información ver proyectos iniciales.

Proyectos Vinnova S.A.

Para más información visite: www.vinnova.cl.

Proyecto 1: Preferencias del consumidor.

Proyecto 2: Bloque fundación germoplasma.

Proyecto 3: Material resistente a virus.

Proyecto 4: Aromas Sauvignon Blanc.

Proyecto 5: Calidad del vino tinto.

Proyecto 6: Capacidad fermentativa.

Proyecto 7: Incidencia del procesamiento sobre flavonoles.

Proyecto 8: Dinámica de plaguicidas.

Proyecto 9: Hongos y micotoxinas.

Proyecto 10: Tratamiento de riles.

Proyectos Tecnovid

Para más información visite: www.tecnovid.cl.

Proyecto 1: Actividades de Información, Extensión y Benchmarking.

Proyecto 2: Mejoramiento de la productividad y eficiencia en la elaboración de vinos de calidad mediante el uso de Biosensores.

Proyecto 3: Instrumentación Inteligente para identificación de origen y control de calidad de vinos chilenos.

Proyecto 4: Caracterización de flavalones y taninos de bayas y vinos del cv. Carmenaré: su relación con la calidad sensorial, astringencia y amargor.

Proyecto 5: Evaluación y adaptación, desarrollo vegetativo-productivo y calidad del vino, de clones de variedades pertenecientes al banco de germoplasma del centro tecnológico de la vid y el vino de la Universidad de Talca.

Proyecto 6: Identificación de unidades de terroir de base (UTB) para los cultivares de mayor importancia económica del valle de Colchagua, considerando las condiciones climáticas, de suelo y planta que permitan optimizar la calidad potencial de uvas y vinos.

Proyecto 7: Maduración de bayas: metabolismo primario y secundario en relación a componentes determinantes en la producción de vinos finos, y su modulación por luz y riego.

Proyecto 8: Plataforma tecnológica para el mejoramiento de la calidad de la vid mediante ingeniería metabólica.

Proyecto 9: Origen de aminas biogenas en vinos chilenos Premium y su relación con la fermentación alcohólica y malo láctica durante la vinificación.

Proyecto 10: Certificación de inocuidad alimentaria, monitoreo de residuos de pesticidas y otros contaminantes en vinos.

Proyecto 11: Sistema de identificación seguimiento y control de levaduras del genero brettanomyces.